Huevos fritos con fritoleo

Ingredientes

2 raciones

• 2 patatas medianas
• 4 huevos
• 6 mini croquetas de morcilla (se venden congeladas)
• 4 patas de cangrejo (se venden congeladas)
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos

• En primer lugar pelamos, lavamos y cortamos las patatas a rodajas gruesecitas con un cuchillo de zigzag (también se pueden cortar con un cuchillo normal).

• Freímos en abundante aceite (freídora) a baja temperatura, hasta que las patatas estén tiernas.

• Cuando las patatas estén tiernas, subimos la temperatura al aceite para que se nos doren, quedarán tiernas por dentro y crujientes por fuera.

• Freímos también en la freidora (o sartén con abundante aceite) las patas de cangrejo.

• Mientras freímos los huevos en una sartén con aceite caliente sazonando estos.

• Cuando tengamos escurridas las patas de cangrejo, freímos en aceite caliente las mini croquetas.

• Repartir todos los ingredientes entre dos platos, sazonar las patatas y servir antes que se enfríe.