Chipirones con sofrito
Ingredientes
2 raciones- 700 g chipirones congelados
- 300 g sofrito
- 1 vaso vino
- 1 guindilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Receta de sofrito:
- http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/
Pasos
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Esta receta es rica, fácil y rápida de realizar, el sofrito lo tenía congelado, sobrante de otro día.
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Comenzamos por descongelar los chipirones y el sofrito.
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Una vez descongelados los chipirones, revisamos que estén limpios y los doramos en una sartén con un generoso chorro de aceite de oliva, añadiéndoles la guindilla y salándolos.
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Cuando nos guste su punto de cocción, les añadimos el vino y dejamos que se evapore su alcohol.
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Cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego bajo hasta que los chipirones estén muy tiernos y se espese la salsa (unos 30 minutos).
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Servir calientes.