Pollo en escabeche con aceitunas

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Pollo en escabeche con aceitunas

Ingredientes

  • Trozos pollo
  • Aceitunas verdes
  • Pimiento rojo
  • Ajo
  • Aceite y sal
  • Vino blanco
  • Vinagre
  • Pimentón y pimienta negra

Pasos

  • Poner aceite en una sartén a calentar. Echamos los ajillos troceados y el pollo (salpimentado).

  • Cuando se empiece a dorar añadimos las aceitunas y el pimiento rojo (yo usé de lata). Sofreír todo junto... y añadir vino blanco y vinagre un chorreón.

  • Tapar y dejar a fuego lento bastante tiempo para que los muslos queden tiernos y el vinagre se evapore. Si vemos que se queda corto de salsa añadimos un poco más de vino y vinagre y agua y dejar que evapore.