Borek de puerros

Ingredientes

6 raciones

• 8 lamina de yufka o en su defecto pasta filo o masa de hojaldre
• 6 puerros
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 vaso leche
• 1 vaso agua
• 2 huevos
• 1/2 vasito aceite
• mantequilla para engrasar
• sal
• pimienta
• semillas de sésamo o lino

Pasos

• En primer lugar en un cuenco mezclamos los huevos, la leche el agua y el aceite reservamos.

• A continuación cortamos los ingredientes en trozos más bien pequeños y hacemos un sofrito con todo, intentar hacerlo con el menor aceite posible.

• A continuación engrasamos una bandeja de horno y colocamos una capa de pasta filo dejando que sobresalga por los bordes, la empapamos con la mezcla de leche, añadimos otra capa, esta y las siguientes no tienen que sobresalir como la primera, y volvemos a bañar con la mezcla de leche, asi hasta cuatro capas

• A continuación añadimos la mitad del sofrito de puerros, ponemos dos capas bañadas en leche y añadimos el restante sofrito

• Ponemos las dos capas restantes que quedan y doblamos la capa sobresaliente de los bordes hacia dentro, bañamos con la mezcla de leche espolvoreamos con semillas de sesamo o de lino y al horno a 180º hasta que se vea dorado entre 20 y 30 minutos