Postre rosado con mascarpone y trufas

Ingredientes

6 raciones

• 150 grs biscuits rosé
• 250 grs queso mascarpone
• 200 grs queso blanco de usar sin sabores
• 3 yemas
• 2 claras
• 50 grs azúcar
• 1 1/2 de taza café descafeinado frío
• 1 cucharadita vainilla pura
• Trufas de chocolate, caseras o compradas

Pasos

• Mezclar con varillas eléctricas el mascarpone, las 3 yemas de huevo y 30 gr de azúcar. Hay que tener en cuenta que los bizcochos ya son bastante dulces, por esa razón utilizo sólo 50 gr de azúcar en toda la preparación.

  

• En otro cuenco batir las claras a punto de nieve con el azúcar restante y la vainilla. Añadir con movimientos envolventes, y con cuidado, a la mezcla de mascarpone.

  

• Pincelar los biscuit con el café y reservar algunos sin mojar.

  

• Poner un poco de crema en el fondo de un cuenco de cristal. Tapar con bizcochos húmedos y seguir hasta terminar los ingredientes. Acabar con crema.

  

• Tapar con un plástico y guardar en la nevera.

  

• Aplastar el resto de los bizcochos metiéndolos en una bolsa transparente y golpear con un palote.

  

• Antes de servir adornar con el polvo rosa y las trufas.