Empanadillas de carne

Ingredientes

• 500 g harina de trigo
• 2 cucharadas soperas manteca de cerdo
• 1/2 cucharadita sal
• 400 ml agua tibia
• 300 g carne picada de ternera
• 2 cebollas medianas
• 1 pimiento verde
• 1 cucharadita comino molido
• 1 cucharadita pimentón dulce
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• 1 huevo para pintar
• Guindilla molida (si se quiere picante, la cantidad al gusto,)

Pasos

• LA MASA.

• En un bol ponemos la harina y la manteca de cerdo a temperatura ambiente, y mezclamos bien, añadimos la sal y volvemos a mezclar.

• Ahora poco a poco vamos añadiendo el agua tibia sin dejar de amasar.Pasamos la masa al mármol enharinado y seguimos amasando hasta que no se pegue al mármol, tapamos con film transparente y reservamos.

• Ahora el relleno, picamos bien pequeña las cebollas y ponemos en una sartén con aceite de oliva junto al pimiento también picado, deben ser del mismo tamaño, más o menos, cuando la cebolla transparente añadimos la carne y Salpimentamos.

• Cuando la carne empiece a dorarse añadimos las especias y dejamos que sofría unos minutos más(podemos añadir guindilla molida si nos gusta el picante)

• Dejamos enfría el relleno y mientras estiramos la masa debe quedar de unos 2 cm, la medida de corte sería la de una taza de desayuno.

• Vamos cortando la masa y la colocamos encima de un papel de vegetal, para que no se pegue.

• Ahora rellenamos.

• Teniendo cuidado al cerrarlas, pintamos con huevo batido y aceite de oliva y al horno unos 10 min calor abajo y unos 3 min de grill para que doren.Horno a 180º.