Pastelitos Pantera Rosa "Pink Panther"

Ingredientes

6 raciones

• Para el bizcocho de soletilla:
• 2 huevos
• 60 gr azúcar
• 60 gr harina tamizada
• Para el relleno:
• 150 ml nata para montar
• 3 cdas azúcar glass
• Para la cobertura:
• 100 gr chocolate postres blanco
• Unas gotas de colorante en gel rojo

Pasos

• En la batidora ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien hasta obtener una crema blanquecina.
  Cuando haya terminado le añadimos la harina tamizada y volvemos a batir.

  

• Engrasamos un molde cuadrado de 20x25 con papel de hornear. Precalentamos el horno a 180º y horneamos 10 min. No dejar que se dore demasiado para que no quede seco. Este bizcocho ha de quedar blandito y jugoso.

• Nada más sacarlo del horno lo enrollamos y lo dejamos enfriar.

  

• Mientras tanto, montamos la nata con el azúcar glass.

• En un biberón pondremos la media tableta de chocolate blanco de postres en trocitos y metemos al microondas a intervalos de 20 segundos con cuidado de que no se queme.

  

• Cuando se haya fundido le agregamos unas gotas de colorante en gel rojo y mezclamos hasta obtener un color rosa chicle.

  

• Desenrollamos el bizcocho y lo rellenamos con la mezcla de nata montada. Lo cerramos bien y le damos la vuelta. Lo depositamos sobre una rejilla.

  

• Lo cortamos en 6 trozos iguales con cuidado.

  

• Cogemos nuestro biberón y vamos poniendo la cobertura de chocolate blanco cubriendo bien toda la superficie. Dejamos solidificar un poco y con cuidado los ponemos en un plato y los llevamos a la nevera para que la nata enfríe y el chocolate se endurezca.

  

• De este modo, nos quedarán unos pastelitos blanditos y jugosos por dentro y crujientes por fuera.

  

• Fueron visto y no visto. Así que os animo a prepararlos. Son muy vistosos y lo más importante, naturales.

  

• Como veréis podéis aumentar las cantidades y hacer un brazo de gitano grande. En otro biberón podéis poner chocolate blanco sin colorante y decorar el brazo con unas rayitas finas blancas por encima del chocolate rosa.