Pastel mágico o pastel imposible
Ingredientes
- 112 g Harina Repostería
- 140 g Azúcar
- 125 g Mantequilla
- 500 ml Leche
- 4 Yemas
- 4 Claras
- Ralladura de 1 ó 2 Limones (al gusto)
- Esencia de Vainilla
Pasos
-
Es conveniente tener los huevos a temperatura ambiente (las claras montan mejor). Primero montaremos las clara a punto de nieve dura y reservamos.
-
Batimos las yemas con el azúcar y la ralladura del limón hasta que blanqueen, añadimos la mantequilla semiderretida y la esencia de vainilla, seguimos batiendo hasta quedar una masa uniforme.
-
A continuación añadimos la leche y la harina (tamizada) poco a poco, en 3 partes, como muestro en el vídeo, hasta formar una mezcla homogénea.
-
Incorporamos las claras que teníamos montadas poco a poco, con movimientos envolventes. debe quedar una masa muy líquida y con un aspecto "raro" (como se ve en el vídeo), es como tiene que quedar.
-
Finalmente engrasamos y enharinamos el molde, verter todo el contenido. El horno lo tendremos precalentado a 180º C.
-
Hornear a 180ºC durante unos 40 - 45 minutos, dejar enfriar y después reservar en la nevera al menos 3 ó 4 horas. desmoldar y listo........