Mousse de chocolate con crujiente de frutos secos y chocolat

Ingredientes

4 raciones

• 150 gr chocolate negro para postres
• 240 gr nata para montar
• 110 gr nata para montar muy fría
• Avellanas tostadas
• Nueces
• 40 gr chocolate blanco

Pasos

• Derretir el chocolate en el micro. Hervir los 240 gr de nata en un cazo. Retirar justo cuando arranca a hervir.

• Incorporar el chocolate derretido y mezclar bien. Añadir la nata fría restante. Mezclar enérgicamente con varillas a mano.

• Montar con varillas eléctricas. Enfriar un mínimo de 5 horas.

• Para servir: picar un pico los frutos secos. Servir un par de cucharadas en el fondo del plato, echar frutos secos al gusto y cubrir con dos cucharadas más de mousse. Decorar con trocitos de chocolate blanco.