Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 2 calabacines
- 2 berenjenas
- 2 tomates maduros (o una lata de tomate entero natural)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes ajos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Sal, pimienta y dos cucharadas de aceite
Pasos
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Partimos los calabacines y las berenjenas por la mitad, los envolvemos en film transparente y los vamos introduciendo en el microondas durante cinco minutos. Dejamos enfriar.
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Mientras, partimos la cebolla en juliana, los ajos muy pequeñitos, y los pimientos. Les agregamos el aceite(lo justo) y los tomates
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Partimos en trocitos las berenjenas y los calabacines y los agregamos al sofrito. Salpimentamos.
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Y ya está.
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