Salmorejo

Ingredientes

4 raciones

• 1 kg tomates maduros
• 1 ajo
• 150 gramos pan duro
• 200 ml aceite de Aove
• Sal
• Vinagre (opcional)
• Huevo cocido
• taquitos Jamón en

Pasos

• Se cortan los tomates y se trituran en una batidora o robot..

  

• Seguidamente pasamos el puré por un colador y desechamos los grumos

  

• Ponemos el pan en remojo un minuto o dos. Pasamos al mismo recipiente donde hemos triturado el tomate colado, el pan y el ajo. Vamos batiendo y añadiendo el aceite en hilo para que emulsione. Añadimos un poco de sal y vinagre si os gusta.

  

• Servimos en un bol con huevo rallado y jamón de guarnición