Vasos de cheesecake keto de arándanos sin azúcar

Ingredientes

4 comensales

• Para la base
• 120 gramos nueces
• 35 gramos almendra molida
• 03 g stevia blanca
• 30 gramos mantequilla
• Para la base de queso
• 120 g queso crema
• 120 ml nata
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 0,7 gramos stevia líquida
• Para la cobertura de gelatina
• 240 ml agua
• 5 gramos gelatina en polvo
• 1 cucharadita zumo de limón
• 3 sobres infusión de arándanos
• 0,4 stevia líquida
• arándanos para decorar

Pasos

• Ponemos en una procesadora las nueces con la almendra molida y el edulcorante picamos, fundimos la mantequilla en el microondas y la integramos bien a los frutos secos

  

• Lo distribuimos en los vasos presionando con una cuchara, horneamos a 170 grados por 15 minutos,

  

• Ponemos en una jarra el queso crema con la stevia líquida lo integramos con una varilla eléctrica y le incorporamos la nata y la vainilla lo batimos con las varillas eléctrica hasta crear una crema, lo distribuimos en los vasos y le damos unos golpes para que no quede ninguna burbuja de aire lo reservamos en la nevera, ponemos la gelatina con un poco de agua a hidratar

  

• Ponemos en un cazo el agua a calentar con los sobres de infusión de arándanos cuando veamos que el agua está caliente añadimos el zumo de limón y la stevia líquida apartamos del fuego y le incorporamos la gelatina la integramos bien y dejamos que enfríe,

  

• Ponemos unos arándanos dentro de los vasos, y con la ayuda de una lengüeta iremos echando la gelatina para que no golpeen la crema de queso, reservamos en la nevera hasta el momento de comer