Ceviche de bonito con salsa rosa

Ingredientes

2 raciones

• 2 lomos bonito limpio y sin piel (aproveché el que me sobró del sábado)
• 2 limones
• 1 naranja
• 1/2 cebolleta
• 1 guindilla
• Mahonesa
• Ketchup
• 1 cc mostaza
• Pimienta, sal
• 1 chorro brandy
• 1 cc salsa americana y un chorrito de tabasco
• Aceite y un huevo
• 2 cogollos Tudela
• Patatas fritas

Pasos

• Partimos el bonito en trocitos, la cebolleta en láminas y hacemos zumo con los cítricos.La guindilla la troceamos y ponemos todo en la nevera a macerar durante una hora

• Hacemos la mahonesa y le añadimos los demás ingredientes

• Emplatar:los cogollos partidos y en el centro del plato las patatas fritas y el bonito

• Rociar con la salsa rosa