Donuts sin azúcar, aptos para diabéticos

Ingredientes

• 15 g levadura fresca
• 70 ml agua
• 160 ml leche desnatada
• 30 g sirope de ágave
• 1 huevo
• 50 g mantequilla a temperatura ambiente
• 450 g harina
• 5 g sal
• Aceite de girasol para freír

Pasos

• He hecho la masa en la panificadora pero si no la tienes puedes utilizar una amasadora de ganchos o amasarlo a mano.
  Calienta un poco el agua y disuelve la levadura en ella.
  Pon los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden que están puestos, primero los líquidos y luego los sólidos.
  Enciende la panificadora y pon el programa de amasado, en mi panificadora es el número 6.

• Pasado el tiempo indicado saca la masa de la cubeta y ponla en la encimera con un poco de harina, amasa durante un par de minutos y después deja que leve la masa tapada con un paño limpio durante una hora más o menos, depende del calor que haga donde la dejes.

  

• Cuando la masa haya levado y doblado su volumen vuelve a ponerla sobre la encimera con harina y aplástala con un rodillo o con la palma de la mano hasta dejarla de 1'5cm de grosor.
  Corta la masa con un cortador de donuts o con dos aros de distinto tamaño y ves dejándolos sobre papel de horno. Recoge los recortes de masa que sobran, amásalos y estíralos de nuevo para seguir cortando donuts
  Tapa los donuts con un trapo limpio y deja que leven hasta que doblen su tamaño.

  

• Recorta cada donut sobre un cuadrado del papel de horno y eso te ayudará en el momento de freírlos a que no pierdan la forma.
  Pon abundante aceite en una freidora o en una cazuela ancha, cuando esté caliente pero no demasiado, ves echando los donuts con su papel y quitando este en cuanto se suelte.
  Tal como se vayan friendo ves dejándolos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.

  

• Si quieres puedes ponerle un poco de glaseado por encima hecho con stevia granulada molida, o bañarlos con chocolate negro sin azúcar.