Alitas de pollo adobadas al horno con guarnición

Ingredientes

2 personas

• Para el adobo:
• 450 gr. alitas de pollo
• 1 cucharadita cúrcuma
• 1 cucharada perejil seco
• 1 cucharadita raíz de jengibre en polvo
• 1 cucharada pimentón ahumado de La Vera
• sal gruesa de roca
• Guarnición:
• 100 gr. judías planas
• 2 patatas medianas
• 1 zanahoria
• sal gruesa de roca
• Aceite de ajo perejil:
• 1 dientes ajo
• 8 tallos perejil fresco
• 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca sal gruesa de roca

Pasos

• Lavar las judías y despuntar. Cortarlas en trozos pequeños. Pelar las patatas y cortar en dados. Pelar la zanahoria y cortar en trozos no muy grandes.

  

• Acomodar todas las hortalizas cortadas en una cazuela. Cubrir con dos dedos más de agua que las hortalizas. Asentar la cazuela sobre el fuego y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. En el momento cuando empieza hervir, reducir un poco el fuego, tapar y dejar cocinar hasta que las hortalizas estará cocidas.

  

• Encender el horno a 225 grados.

• Reunir en un plato las especias. Rociar las alitas con un hilito de aceite.

  

• Mezclar las especias y agregar la sal necesaria. Volver a mezclar. Pasar la carne por la mezcla de especias y acomodar en una fuente apta para el horno. Meter la fuente en el horno para 30 minutos.

  

• Aceite de ajo perejil: Lavar el perejil y sacudir bien. Colocar el perejil sobre una tabla de cortar y picar. Pelar el ajo y cortar en láminas finas. Agregar el perejil, el ajo laminado y el aceite en un vaso batidor. Agregar una pizca de sal. Triturar con un brazo batidor hasta obtener un aceite fino. Verter el aceite en un bol.

  

• Apartar las hortalizas del fuego. Sacar la fuente del horno.

  

• Repartir las alas y las hortalizas en dos platos. Rociar las hortalizas con el aceite de ajo perejil. Buen provecho!!!