Patatas bravas con salsas de Alioli y Agridulce

Ingredientes

2 raciones

• 2 Patatas (grandes)
• Salsa Alioli (al gusto)
• Salsa Agridulce (al gusto)
• Tabasco (al gusto)
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos

• Pelamos y cortamos las patatas irregularmente, no demasiado pequeñas y las ponemos a freír a fuego medio bajo, hasta que veamos que están hechas

  

• Una vez las tenemos las sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite las dejamos reposar y pasados unos minutos calentamos el aceite de la sartén al máximo sin humear, las volvemos a poner simplemente para que se doren pues ya las tenemos hechas

  

• Mientras preparamos un alioli con un huevo, dos dientes de ajo, sal y aceite suave

  

• Una vez doradas las sacamos, eliminamos el exceso de aceite de nuevo y repartimos en los platos, hemos de pensar que es una tapa, las salamos y sobre ellas ponemos alioli al gusto y sobre ésta salsa agridulce, en éste caso la compré ya hecha y unas gotas de tabasco al gusto

  

• Por último espolvoreamos perejil picado para decorar y ya damos buena cuenta de la tapa