Ensalada de lentejas de verano

Ingredientes

• 1 Bote lentejas 400 gr
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• 1 Cebolla de ensalada
• 1 Lata maíz
• 1 Bandeja tomates cherry
• 1 Aguacate(opcional si no lo tienes)
• 1 paquete tacos de queso
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre de Módena

Pasos

• Lavar las lentejas y dejarlas escurrir

• Lavamos los pimientos y la cebolla, los cortamos en trozos pequeños (lo dejamos aparte en un plato)

• Escurrimos el maíz

• Vamos echando un puñado de lentejas y ponemos un poco de sal, aceite de oliva y el vinagre de Módena

• Después echamos un puñado de pimiento rojo, pimiento verde, cebolla de ensalada y el maíz y ponemos un poco de sal, aceite de oliva y vinagre de Módena

• Cuando ya tenemos todos los ingredientes introducidos en la ensaladera, añadimos los tomates cherry y los tacos de queso y el aguacate (opcional) pero queda muy rico.. (yo esta vez no he puesto aguacate porque no tenía)

• Con un tenedor mezclamos todos los ingredientes para que cojan bien el sabor de la sal, aceite de oliva y el vinagre de Módena y lo ponemos en la nevera para que esté bien fresquita y lista para comer