Aug 04, 2020 Recetas
Ingredientes
- 1 centolla
- 2 huevos cocidos
- 1 cebolla
- Agua
- Sal
- Vino blanco
Pasos
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Empezamos poniendo una cazuela al fuego con agua y sal, ponemos 70 gramos de sal por litro de agua, el agua cubrirá la centolla. Cuando está empieza a hervir metemos la centolla dentro y dejamos cocer unos 25 minutos, los minutos serán 15 minutos por kilo. Cuando esté cocida sacamos del fuego y dejamos enfriar. Luego le sacamos las patas y abrimos el caparazón, desmenuzamos toda la carne y reservamos.
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Picamos la cebolla en trozos muy menudos y el huevo cocido.
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Ahora ponemos una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla unos 3 minutos.
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Cuando tenemos la cebolla pochada añadimos la carne de la centolla que teníamos reservada.
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Después de mezclar añadimos el huevo picado y volvemos a mezclar todo junto
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Por último le ponemos un buen chorro de vino blanco aquí albariño, mezclamos todo y dejamos evaporar el alcohol.
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Por último sacamos de la sartén y metemos la mezcla en el caparazón de la centolla y la servimos así.
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