Buñuelos de viento

Ingredientes

45 uds aprox

• 170 gr harina de trigo común
• 5 gr levadura Royal
• 1 pizca sal
• 1 cucharadita azúcar
• 250 gr agua
• 1 chorrito licor de anís
• 50 gr mantequilla
• 4 huevos
• Aceite de oliva para freír
• Azúcar para rebozar

Pasos

• En un cazo ponemos el agua, la mantequilla, el chorrito de anís, la pizca de sal y la cucharadita de azúcar. Llevamos a ebullición.

  

• Por otro lado, tamizamos la harina con la levadura.

• Cuando empiece a hervir el líquido echamos de golpe la harina con la levadura y sin retirar del fuego removemos constantemente hasta ver que la masa se despegue de las paredes del cazo. Apartar del fuego y reservar hasta que la masa esté tibia.

  

• Pasamos a un bol la masa y añadimos un huevo. Mezclamos bien hasta que esté totalmente integrado.

  

• Hacemos el mismo proceso con los otros tres huevos. Los integramos de uno en uno y no echamos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.

  

• Dejamos reposar la masa una media hora.

• Ponemos a calentar abundante aceite.

• Con un par de cucharitas pequeñas untadas de aceite vamos cogiendo pequeñas porciones de masa (al freír aumentan bastante de tamaño) y las echamos al aceite caliente. Vamos friendo hasta que estén inflados y dorados.

  

• Los vamos pasando a una fuente o plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

  

• En un plato ponemos azúcar y canela, o solo azúcar (eso a vuestro gusto) y vamos pasando los buñuelos aún calentitos para que se rebocen bien. Y listo!!! Es momento de disfrutar!