Bastones de queso con salsa napolitana

Ingredientes

4 raciones

• 250 gr queso chihuahua
• 500 gr jitomate saladette
• 50 gr consomé de pollo en polvo
• 100 gr azúcar
• 350 gr pan molido
• 2 huevos de gallina
• 100 gr harina
• 250 ml puré de tomate
• 3 hojas laurel
• 1 pizca orégano
• 1 pizca tomillo
• 1 pizca mejorana

Pasos

• Para la salsa:
  Picar la cebolla, ajo y los jitomates finamente, sin las semillas.

• Saltear con mantequilla la cebolla y el ajo e incorporar el laurel, orégano, tomillo y mejorana.

• Incorporar el jitomate y el puré de tomate.

• Sazonar con sal, azúcar, consomé de pollo y pimienta.

• Reservar.

• Para los dedos:
  Partir en dedos el queso chihuahua, empanizarlos y freírlos; reservar.

• En un plato, colocar una cama de lechuga orejona, sobre ella, acomodar los dedos.

• En el centro, colocar una calabaza rellena con la salsa.