Steak Tartar

Ingredientes

2 raciones

• 200 g solomillo cortado a mano
• Sal
• Pimienta negra
• 1 cucharadita aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada alcaparras
• 1 cucharada pepinillo
• 1 cucharadita cebolleta
• mostaza antigua
• 1 yema de huevo
• Tabasco

Pasos

• Corta la carne de solomillo (en dirección a las vetas) en daditos pequeños. Después echa la carne en un bol y echa sal y pimienta al gusto.

• Pica las alcaparras, cebolleta y el pepinillo

• Añade todo al bol y mezcla los ingredientes

• Añade a la mezcla la mostaza (4 cucharaditas) y el Tabasco (10 gotas), un chorrito de aceite y mezcla todos los ingredientes. En este punto revisar la mezcla para ajustar el picante al gusto. Tapa el bol y mételo en la nevera 10 minutos.

• Pon en un plato los biscotes de pan y el steak tartar. Por último añade la yema de un huevo y sal gruesa.