Arroz cremoso de brócoli y coliflor

Ingredientes

2 raciones

• 1/4 cebolla
• 1 diente ajo
• 1/2 Coliflor
• 1/2 Brócoli
• 20 g Queso parmesano
• 150 ml Caldo pollo
• 1 cucharadita Sal
• 1/2 cucharadita nuez moscada
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Pasos

• Picamos la coliflor junto con el brócoli hasta que tenga textura de arroz

  

• Cortamos el ajo y la cebolla. Doramos el ajo con un chorrito de aove y añadimos la cebolla

  

• Cuando la cebolla ya tenga color, añadimos el “arroz” de brócoli y coliflor y rehogamos un par de minutos. Añadimos el caldo de pollo, y dejamos cocinar unos 20 minutos removiendo de vez en cuando. Añadimos también la nuez moscada, la sal y la pimienta

  

• Cuando queden 5 minutos añadimos el queso parmesano. Finalmente una vez apagado el fuego lo dejamos reposar 2 minutos y servimos

  

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