Ceviche de lubina a mi manera
Ingredientes
2 raciones- 1 lubina fresca (previamente congelada)
- 1/2 cebolla roja
- Cilantro fresco
- 1 poco jengibre molido
- 1 tomate
- 1 jalapeño
- 1 limón (su zumo)
- 1/2 naranja (su zumo)
- Sal
Pasos
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Cortamos los lomos de lubina y después lo hacemos a tacos más pequeños, lo ponemos en bol para mezclar después y reservar en el frigorífico.
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Añadimos la cebolla a rodajitas muy finas, el jalapeño, el tomate y el cilantro, todo cortado en cuadritos. Añadimos el jengibre rallado al gusto, yo he puesto como 1 cdita de café. Y por último le ponemos el zumo de ambos cítricos, junto con una pizca de sal.
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Tapamos el bol y lo dejamos reposar en el frigo como una medía hora o 45 min, para que se integren bien todos los sabores y coja potencia. Servimos bien fresquito con un poquito más de cilantro fresco y al ataque!!!