Huevos rellenos de atún en salsa verde
Ingredientes
- 3 patatatas
- 5 huevos
- 1 bote atún
- 1 puñado de guisantes
- 2 cucharadas harina
- 1 puñado de gambas peladas
- 1 litro caldo pescado
- al gusto Perejil y sal
- 1 cebolla y un diente de ajo
- Mahonesa
Pasos
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Picamos la cebolla y el pimiento finamente y ponemos a pochar. En otra cacerola ponemos a cocer las patatas con agua y sal y hacemos un majao con el ajo, perejil y un chorritín de aceite.
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Una vez pochada la verdura añadimos el majado y echamos dos cucharadas de harina. Secamos el aceite y le vamos añadiendo el caldo poco a poco lo que nos pida y los guisantes
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Vamos cortando la patata ya cocida en rodajas un poco gruesas y vamos rellenando los huevos. En este caso de atún con mayonesa y yema de huevo. Las pasamos por harina y huevo y las freímos.
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Una vez la salsa verde la tengamos al gusto, añadimos las patatas, los huevos y las gambas. Bajamos el fuego a medio bajo y tapamos 5 minutos y retiramos