Pollo a la cerveza con cuscús

Ingredientes

2 raciones

• 1 pechuga de pollo
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias (si son grandes sólo una)
• 1/2 cebolla
• 1 lata cerveza (rubia o negra)
• Aceite
• Pimienta negra
• Sal
• 100 gr cuscús
• 100 ml agua
• Mantequilla

Pasos

• Cortar la pechuga de pollo en dados, salpimentar y saltear en una sartén con un pelín de aceite. No hace falta cocinar el pollo por completo, solamente dejarlo sellado. Sacarlo de la sartén y reservar.

• Cortar todas las verduras en trozos pequeños y echar a la misma sartén en la que se ha sellado el pollo echando sólo un poco de aceite más. Salar y cocinar las verduras hasta que empiecen a estar doraditas.

• Una vez estén listas las verduras, echar la lata de cerveza a la sartén, echar el pollo que se estaba reservando, tapar la sartén y dejar cocer a fuego medio durante unos 20 minutos (si los trozos de pollo son muy grandes habría que dejar cocer más tiempo.

• Mientras se termina de hacer el guiso, se prepara el cuscús. En una cazuela se pone agua a calentar (la misma cantidad de agua que de cuscús), una vez vaya a empezar a hervir retirar del fuego, echar el cuscús y remover bien. Dejar reposar tres minutos. A continuación añadir un poco de mantequilla o aceite y remover un poco más.

• Servir en un plato el cuscús y el guiso, y a comer!