Rabo de toro

Ingredientes

• 1 kg cola o rabo
• zanahoria
• cebolla
• ajo
• puerro
• harina
• aceite
• sal
• vino tinto
• granos pimienta negra en
• laurel
• 1 litro caldo de carne
• opcional un poco de salsa de tomate

Pasos

• Salpimentamos los trozos, los pasas por harina y marcamos en el aceite

• En este mismo aceite rehogamos todas las verduras a fuego muy lento hasta que estén bien pochadas

• Añadimos la carne y el vino tinto y dejamos que se evapore todo el alcohol

• Añadimos el caldor de carne, sal, pimienta en grano, el laurel lo añado al princioio con las verdura para que me coja el sabor

• Afuego lento se ira haciendo como unas dos horas si utilizas olla express antes,

• Cuendo la carne se desprenda del hueso fácilmente estará listo