Potaje de bacalao con garbanzos y espinacas
Ingredientes
4 raciones- 400 gr bacalao salado en trozos grandes
- 1 cebolla grande picada
- 1 bote garbanzos cocidos de unos 400 grs.
- 150 gr espinacas escaldadas
- 1 taza caldo casero de verduras
- unas hebras azafrán
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen C/N
Pasos
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Poner a desalar la noche anterior el bacalao cambiándole el agua 3 o 4 veces.
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Al día siguiente escurrir y reservar.
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Sofreír la cebolla en aceite de oliva. Enjuagar bajo el grifo los garbanzos hasta que el agua salga clara.
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Agregar los garbanzos al sofrito y darle unas vueltas. Añadir el bacalao, el azafrán, las espinacas y el caldo y cocer unos 8´. Salpimentar y servir bien caliente.