Aug 19, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 500 g garbanzos secos
- Un puñado perejil fresco
- 2 dientes ajo
- Sal pimienta coliandro cardamomo
- Abundante aceite para fritar
Pasos
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Poner en abundante agua los garbanzos secos y dejar hidratar por lo menos 12 horas. Una vez hidratados procesar los garbanzos hasta obtener una especie de arena con la cual vamos a formar bolitas.
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Picar el perejil y los dientes de ajo, incorporar a la pasta de garbanzos, Salpimentar y agregar las especias deseadas. Es importante que el sabor de las especias sea importante, se trata de una preparacion típica arábiga y en la cocina regional de esa zona las especias son la vedete
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Formar bolitas de tamaño medio ( poco mas pequeñas que las de ping pong ), si cuesta unirse, agregar un poco de pan rallado para el ligue.
Freír en abundante aceite y servir. Ideal para acompañar con ensaladas o arroz ( preferentemente pilaf, una delicia )
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