Pisto con huevo frito (Olla Gm G)

Ingredientes

• 800 gr tomate triturado (o bote grande de tomate frito casero)
• 1 cebolla butí
• 2 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 calabacín
• 1 berenjena
• Sal
• Ajo en polvo
• 1/2 cucharadita café de azúcar
• Aceite de oliva virgen
• huevos
• 2 patatas (opcional)

Pasos

• Lavamos muy bien las verduras y las troceamos. NOTA: solo le quito la piel a la berenjena, al calabacín se los dejo pero si preferís podéis pelarlos.

• En la olla GM g añadimos un chorreón generoso de aceite de oliva virgen y programamos menú Sofreír. Cuando el aceite esté caliente añadimos todas las verduras y lo removemos.

• Echamos el tomate triturado, la sal, el azúcar y el ajo en polvo y lo mareamos. Cancelamos menú.

• Cerramos la tapa y la válvula y programamos menú Guiso/140°/15 min/Presión 1.

• Despresurizamos manualmente y destapamos. Removemos todo y, si vemos mucho caldo y os gusta más espeso (como es mi caso), programamos menú sofreír sin poner la tapa para que reduzca.

• Opcional: puedes freír un par de patatas cortadas a cuadritos y añadirla finalmente al pisto.

• Por último freímos en una sartén tantos huevos como comensales haya y servimos cada plato de pisto acompañado de un huevo.