Bizcocho de limón y yogurt

Ingredientes

• 1 yogurt griego natural sin azúcar
• 3 medidas del yogurt de harina de trigo
• 2 medidas del yogurt de azúcar blanco
• 1 medida del yogurt de aceite de oliva suave
• 1 limón
• 1 sobre levadura de repostería
• 3 huevos

Pasos

• Rallar la piel del limón sin llegar a lo blanco. Reservar la ralladura y exprimir el limón

  

• Poner el yogurt en un bol, limpiar el envase pues lo vamos a usar como medida

  

• En un bol poner 3 medidas de harina, en otro 2 medidas de azúcar y en el envase medir el aceite. Reservar

  

• Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo

• En un bol grande ponemos los huevos y el azúcar

  

• Batimos bien con varillas eléctricas

  

• Añadimos el yogurt, el aceite, la ralladura y el zumo de limón, volvemos a batir

  

• Tamizamos la harina y la levadura para que no queden grumos y batimos bien

  

• Forramos un molde con papel vegetal (o lo pintamos con aceite o mantequilla) y vertemos la mezcla

  

• Lo metemos al horno hasta que esté cuajado, unos 30 minutos. Como mi horno es muy especialito lo he tenido 25 minutos a 180º y luego 15 minutos a 160º. Hasta que al pincharlo el pincho salga limpio

  

• Sacamos, dejamos templar y desmoldamos quitando con cuidado el papel vegetal

  

• Emplatamos y servimos. Buen provecho!!!!!