Tarta de queso con frutos rojos baja en calorías

Ingredientes

6 porciones

• 400 gr queso blanco ligth en vez del normal (2 philadelphias)
• 2 huevos
• 2 cuch harina de maíz (maizena)
• 1/3 de taza miel (en lugar de azúcar o leche condensada)
• 1 cuch. extracto vainilla
• 20 galletas maría
• 1 cuch. miel
• poca leche de coco (o de algún tipo vegetal en lugar de vaca)
• 4 yogures griegos (en lugar de nata o crema)
• mermelada de fresa (sin azúcar añadida)
• al gusto frutos rojos u otra fruta

Pasos

• Moler la galleta, ya sea en una bolsa de plástico con la batidora etc. El caso es que quede como polvo.

  

• Yo tengo una maquinita de cocina con la cual la molí y donde la mezcle la cucharada de miel y el chorro de leche de coco buscando que quede una pasta no demasiado blanda.

  

• En un molde previamente engrasado y enharinado se pone la mezcla de las galletas la miel y la leche y se extiende muy bien en el fondo del molde dejando una base de más o menos 1 cm de espesor.

  

• Se mete al horno a 170° durante unos 20 minutos se saca y se deja enfriar.

  

• Aparte batimos el queso ligth.

  

• Una vez batido agregamos la miel.

  

• Batimos de nuevo, para después agregar la vainilla, los huevos, el yogur griego y la maicena.

  

• Esta mezcla se vierte sobre la base de galleta ya fría.

  

• Se lleva de nuevo al horno a 170° durante una hora, hacer la prueba del palillo de madera sobre todo en el centro.

  

• Una vez salga el palillo limpio se retira del horno y se deja enfriar.

• Antes de desmoldar se le pone por encima la mermelada y se decora con la fruta.

  

• Se mete a la nevera un par de horas y listo.

  

• Yo utilizo un molde desmontable así que espero hasta el momento de servir para sacarlo del molde.