Empanadas turcas (similares a la facturas argentinas)

Ingredientes

4 raciones

• Crema pastelera
• 1 litro leche
• 250 gr azúcar
• 5 yemas de huevo
• 90 gr maicena
• Esencias de canela y limón

Pasos

• Se pone al fuego un cazo con la leche, el azúcar y las esencias, hasta que empiece a hervir.

• En otro cazo aparte, se disuelve la maicena un poco de agua o leche, agregándole a la mezcla las yemas.

• Toda esto lo pasamos por un colador. A la leche hervida, le agregamos la maicena con las yemas, removemos todo a un tiempo hasta que nos quede la crema lista.

• Un truco para mejorar la crema, es agregarle unos 40 gramos de mantequilla por litro de leche.

• Para rellenar las empanadas turcas (se supone que ya tenemos la masa de hojaldre)
  En el centro de la Masa de Hojaldre se pone un poco de Crema pastelera ya fría. Entonces se dobla por un extremo la masa, y se pegan bien todos los contornos para sellar bien la crema sin que se salga.

• Se meten las empanadas en horno hasta que se note que la masa se va poniendo doradita. Se saca del horno , se pone a enfriar y se baña en almíbar.

• Por último, para acabar se rebozan las empanadas en la nuez o almendra picada.