Ensalada griega

Ingredientes

4 raciones

• 1/2 kg tomates
• 1 pimiento verde tipo italiano
• 1 pepino pequeño
• 1 cebolla morada pequeña
• Agua
• 1 cucharadita vinagre
• 100 g aceitunas kalamata (o aceitunas negras de otro tipo en su defecto)
• 200 g queso feta
• Al gusto sal
• Al gusto orégano
• Al gusto aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Cortar la cebolla en plumas muy finas. Dejarla en remojo en un recipiente con agua y la cucharadita de vinagre para suavizar su sabor.

• Lavar los tomates, el pimiento y el pepino y escurrir muy bien

• Cortar los tomates en gajos y añadirlos a un bol

• Cortar el pimiento en rodajas muy finas, retirando las semillas y el rabito. Añadir al bol.

• Cortar el pepino en rodajas y cada rodaja en cuartos. No hace falta pelarlo. Añadir al bol.

• Cortar el queso feta en cubos y añadirlo al bol.

• Añadir las aceitunas al bol, bien escurridas.

• Añadir también la cebolla, bien escurrida.

• Si la ensalada se va a consumir en el momento, aliñarla al gusto con la sal, el orégano y el aceite de oliva virgen extra y remover. De lo contrario, esperarse al momento de servir y reservar hasta entonces en nevera.