Solomillo de cerdo ibérico adobado con puré de patatas

Ingredientes

Dos comensales

• 3/4 de solomillo adobado unas diez porciones
• 1 cucharada aceite
• 1 zanahoria
• PARA EL PURÉ :
• 4 patatas
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 yema de huevo
• El zumo de un limón
• 1 poco caldo de la cocción de las patatas y la zanahoria
• al gusto Sal
• Para adorno un poco de cebollino picado

Pasos

• Limpiamos el solomillo lo cortamos en medallones y lo ponemos dentro del adobo untado bien por los dos lados lo introducimos en un taper y le echamos todo el adobo sobrante lo tapamos y al frio 24 horas

  

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• Preparamos los ingredientes pelamos y lavamos la zanahoria y las patatas en una olla lo ponemos a cocer hasta que la patata esté cocida y la zanahoria comprobamos pinchándolas con un palillo que podamos pinchar sin esfuerzo

  

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• Cortamos la zanahoria en tiras para adornar el plato las patatas las chafamos con ayuda de un tenedor si lo tenéis pasa puré le añadimos un cazo del caldo que hemos cocido aceite de oliva una yema de huevo y el zumo de un limón una vez echo el puré reservamos

  

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• Ponemos una sartén al fuego con el aceite de oliva ponemos el solomillo mientras vamos preparando el emplatado ponemos de base el puré las varitas de zanahoria y el solomillo encima con una manga adornamos con más puré y con cebollino y a disfrutar

  

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