Helado cremoso de plátano

Ingredientes

6 helados mini

• 60 ml nata líquida para montar 35% M. G
• 60 gr yogur griego con fresa
• 1 plátano de Canarias pequeño
• 20 gr eritritol en polvo
• pizca sal
• galleta molida
• 60 gr chocolate blanco para cobertura
• crema de cacahuete

Pasos

• Machacar el plátano y una pizca de sal con un tenedor. Montar la nata con la ayuda de unas varillas eléctricas a máxima velocidad. Cuando la nata comience a formar surcos, agregar el eritritol y terminar de montar. Incorporar el yogur y plátano y mezclar con la ayuda de una espátula de silicona.

• Verter el preparado en los moldes de helados con el palillo puesto. Cubrir la parte del helado que queda visible con galleta molida. Congelar al menos 4 horas. Desmoldar y cubrir con chocolate blanco fundido en el microondas a golpes de 30 segundos. Decorar con crema de cacahuete y trozos de galleta.