Aug 09, 2020 Recetas
Ingredientes
- 1 kg tomates pera maduros
- 300 gr higos maduros
- 300 gr uva roja
- 80 gr cebolla dulce
- 80 gr pimiento verde
- 1 diente ajo morado IGP Las Pedroñeras
- 50 ml Aceite de oliva virgen extra D. O. Montes de Toledo
- 25 ml Vinagre D. O. Jerez
- agua mineral para rebajar
- sal a gusto
Pasos
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Lavar bien las uvas, triturar y colar para eliminar la piel. Pelar los higos y los tomates, quitar las semillas del pimiento y retirar la parte central del diente de ajo. Triturar la cebolla, diente de ajo, tomates, pimiento, higos, zumo de uva, vinagre, aceite y sal.
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Agregar agua mineral bien fría a gusto y rectificar el punto de sal. La cantidad de agua depende del gusto de cada persona y de si se va a tomar con cuchara o bebido.
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