Tarta de hojaldre y melocotones con crema de limón

Ingredientes

• Para la crema de limón necesitamos:
• 150 gr. azúcar
• 65 gr. maizena o harina fina
• 1 huevo L temperatura ambiente
• Ralladura de 1 limón
• 100 ml. zumo de limón
• 500 ml. leche
• Para hacer la tarta necesitamos:
• Masa redonda de hojaldre (temperatura ambiente)
• 3 melocotones rojos

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes

  

• Molde a usar, redondo 27 cm. de diámetro

  

• Precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo

• En una olla pequeña ponemos el azúcar, la maizena, el huevo y mezclamos muy bien hasta conseguir una masa fina

  

• Añadir la ralladura y el zumo de limón, mezclar muy bien, incorporar la leche de poca en poca cantidad y mezclar muy bien

  

• Ponemos en el fuego y sin dejar de remover esperamos a que empiece a espesar

  

• Nos quedará con una textura espesa y sin grumos, poner film transparente de tal forma que toque toda la superficie de la crema para no hacer costra, reservar

  

• Vamos a cortar los melocotones en rodajas

  

• Poner la masa de hojaldre en el molde, colocar muy bien, cortar el sobrante de la parte superior, con un tenedor pinchar toda la base

  

• Poner la crema pastelera de limón y repartir muy bien

  

• Vamos a empezar a colocar las rodajas de melocotón, apoyando un poco una rodaja sobre otra, y las rodajas las iremos clavando en la crema, así haremos con todo el contorno, ponemos otra circunferencia de melocotones haciendo la misma operación

  

• Así hasta acabar con todos los gajos de melocotón

  

• Metemos al horno que estará precalentado a 200 grados durante 10 minutos, pasado el tiempo bajamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo durante 20 minutos. Pasado el tiempo este es el resultado, poner sobre rejilla sin desmoldar hasta que la tarta esté prácticamente fría.

  

• Desmoldar

  

• Decorar con cereza

  

• Una tarta realmente estupenda!

  

• Cortar una ración

  

• Riquísima!

  

• El sabor de nuestra crema pastelera es extraordinario

  

• Meter en el frigorífico y consumirla fría

  

• Si lo desean la pueden pincelar con mermelada de melocotón!! El resultado es increíble!

  

• Lista para comer!