Fish & chips (Pescado y Patatas)

Ingredientes

2 comensales

Me decidí por emplear y porque me encanta, unos filetes de merluza, salpimentamos, las patatas las cortamos en bastones finos, las podemos aliñar con sal y vinagre que es lo típico.
Recomiendo éste rebozado, queda crujiente y delicioso, el pan rallado con sémola, podemos combinar mitad y mitad, pasaremos los filetes primero por huevo, seguimos con el empane y reservamos.
Vamos a hacer la salsa de acompañamiento a base de mahonesa y jengibre al gusto, debéis tener en cuenta que es picante, removemos hasta que se integre, reservamos.
Ponemos a freír las patatas en abundante aceite, en éste caso lo hice con aceite de girasol, es más neutro de sabor, una vez las tenemos las sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelte el exceso de aceite.
Ya nos dedicamos al pescado y lo ponemos a freír, como son filetes finos se harán rápido, vuelta y vuelta, se doran rápido, como las patatas a medida que los sacamos los ponemos sobre papel de cocina.
Ya podemos servir junto con las patatas y la salsa.