Ensalada de quinoa y garbanzos

Ingredientes

1 persona

• 2 tazas pequeñas café de quinoa
• 1 puñado grande garbanzos cocidos
• Canónigos
• Tomates cherry
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Medió aguacate
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca sal rosa del himalaya

Pasos

• Poner a remojo la quinoa, dejar 3 min. y poner a cocer en un cazo con agua hirviendo 15-20 min hasta que los granitos estén abiertos.

• Lavar el resto de ingredientes, menos el aguacate, y poner en el plato.

• Una vez hecha la quinoa, colar y echar agua fría. Escurrir bien y poner en el plato junto con el resto de ingredientes.

• Aliñar, mezclar... y a comer!