Pasteles de Belem/Pasteis de nata
Ingredientes
- 250 ml leche entera
- 1 rama canela
- 2 cáscaras de limón
- 100 ml agua
- 200 gr azúcar
- 30 gr maicena
- 3 yemas de huevo
- 1 lámina hojaldre
Pasos
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Empezamos estirando la masa y enrrollandola de forma horizontal, y la cortamos en trozos de 3 cm
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Después untamos los molde con mantequilla, si tenéis utilizar molde individuales de aluminio, rellenar cada molde con los trozos de hojaldre
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Disolver en otro cazo la maicena con la leche, después en otro cazo pondremos el resto de la leche, la canela, las cáscaras de limón y llevaremos a calentar,
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Después lo pondremos en otro cazo el agua con el azúcar y llevar a hervir 3 minutos y apartar
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Después apartaremos el va donde la leche y añadiremos la maicena disuelta antes, mezclamos y llevamos a fuego bajo 1 minuto sin dejar que espese en ningún momento, retiramos y añadimos el almíbar, mezclamos fuera del fuego,
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Lo colamos y dejamos que enfríe, después añadimos los huevos poco a poco, mezclamos
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Vertemos en los molde sin llenarlos del todo, metemos en el horno a 180°centígrados unos 20 minutos hasta que doren y tengan ese aspecto de como quemado,
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Y ya se desmoldan y listos.