Patatas fritas marinadas, con salsa thai siracha

Ingredientes

4 raciones

• 2 patatas nuevas grandes
• 1 huevo fresco
• 1 cucharada sopera, de cilantro y perejil
• 4 cucharadas harina normal
• 1 cucharilla eneldo
• 1/2 cucharilla ajo y perejil, deshidratado
• 1/4 de una cucharilla de pimienta negra molida
• 1 cuarto una cucharilla, de romero seco
• 1/2 cucharilla ajo en polvo
• 375 ml. crema de leche acida
• sal marina
• salsa thai siracha
• aceite de girasol, para freír

Pasos

• Pelamos y cortamos las patatas en triángulos, como si fueran para las patatas a la brava, y las ponemos en bol.

  

• A continuación, le añadimos sal, ajo en polvo, eneldo, pimienta molida, romero y ajo y perejil deshidratado.

  

• Las ponemos en otro bol y las cubrimos con la crema de noche, y dejalos macerar durante una hora.

  

• Pasado la hora escurrimos bien, y con el caldo de la marinada, lo vamos a utilizar para el rebozado.

  

• En otro bol. ponemos el harina, parte de la crema de leche que utilizamos para la marinada, sal y el cilantro y perejil.

  

• Batimos bien, asta que no queden grumos y este totalmente ligada.

  

• A continuación, anadimos el huevo.

  

• Volvemos abatir.

  

• Añadimos las patatas.

  

• Mezclamos bien, y vamos rebozando las patatas.

  

• Ponemos el aceite de girasol a calentar, Y cuando este medio caliente, no debe cojer mucha temperatura, porque se nos quemarian muy rápido.

  

• Comenzamos a freir poco a poco. si vemos que el aceite esta muy caliente. Retiramos del fuego asta que baje la temperatura un poco y seguimos friendo.

  

• Una vez fritas, las ponemos en un plato y dejamos enfriar un poco.

  

• Colocamos las patatas en otro plato.

  

• Le ponemos la salsa thai, y las espolvoreamos con un poco de eneldo y listo.

  

• La salsa thai siracha. La Podeis encontrar en mi recetario, para ver como se hace.