Magdalenas con pepitas de chocolate

Ingredientes

• 125 gr huevo
• 175 gr azúcar
• 60 ml leche
• 190 ml aceite de oliva suave
• 1 sobre levadura
• 210 gr harina
• 1 pizca sal
• Canela
• Ralladura de limón
• Pepitas de chocolate

Pasos

• Batir los huevos con el azúcar

• Cuando esté bien mezclado, sin dejar de batir añadimos la leche y a continuación el aceite

• En un bol aparte mezclamos la harina, la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón, y lo vamos incorporando poco a poco a la mezcla de huevo y azúcar

• Cuando tengamos todo incorporado, batimos a velocidad rápida durante 3 minutos y a continuación echamos las pepitas de chocolate y removemos

• Dejamos reposar en la nevera mínimo 1 hora (podemos dejarla incluso hasta el día siguiente). Pasado este tiempo removemos enérgicamente con una espátula o cuchara.

• Precalentamos el horno a 210 grados

• Colocamos los moldes de magdalenas y los rellenamos 3/4 de su capacidad

• Horneamos a 210 grados durante 14-16 minutos.