Croquetas de jamón

Ingredientes

10 0 12 px

• 120 gr. jamón
• 900 ml. leche
• 150 gr. mantequilla
• 150 gr. harina
• 1 cebolleta tierna
• 1/2 pastilla caldo de pollo
• 1 yema de huevo
• Pimienta
• Nuez moscada

Pasos

• Se trocea el jamón en dados

  

• Se trocea la cebolleta 10 segundos a vel.10 se pocha con la mantequilla en la thermomix durante 10 minutos. varoma vel. Cuchara.

• Se le añade la harina y se mezcla 5 segundos a vel. 10

• Se deja cocer 4 minutos a 120 °C vel.2.

• Cuando falte 1 minuto para terminar se le introduce el jamón sin pararla.

• Verter la leche, la pastilla de caldo de pollo, nuez moscada y pimienta

• Dejar hacer 8 minutos a 120 °C vel.3

  

• Se vierte en un bol y se le añade 1 yema de huevo y se mezcla, se deja enfriar, se tapa con film transparente.

  

• Una vez fría la masa se guarda en la nevera, yo las dejo de un día para el otro

• Se cogen 2 cucharas y se les da forma, se pasan por huevo y pan rallado

  

• Y ya están listas para freír

  

• Ideal como aperitivo