Roll de plátano con caramelo estilo tailandés

Ingredientes

4 raciones

• ------------- Para roll de plátano:
• 5 plátanos maduros (usad los que tengan forma más recta)
• 10 papeles para hacer rollitos de primavera
• 1 poco azúcar moreno (para rebozar el plátano)
• aceite vegetal
• ------------- Para hacer la salsa de caramelo:
• 200 ml leche de coco
• 50 g azúcar de palma
• 50 g azúcar moreno
• 1/2 cdts sal
• 1 cda semillas de sésamo blanco

Pasos

• Pelar los plátanos y quitar las puntas (es opcional), seguidamente cortarlos longitudinalmente.

• Rebozar cada una de las mitades en azúcar moreno.

• Extender las hojas de papel para hacer los rollitos y en una de sus puntas poner una de las mitades del plátano con azúcar e ir enrollándolo hasta la mitad.

• Plegar las puntas hacia el interior y continuar enrollando, al llegar al final, pegar la punta con un poco de agua para que quede más sujeto.

• Cuando tengamos todos los rollitos preparados, cubrir con un paño húmedo para que no se sequen. Reservar para luego.

• Para hacer la salsa de caramelo estilo tailandés, en una sartén calentar la leche de coco, el azúcar de palma y el azúcar moreno.

• Remover continuamente hasta que tenga consistencia de caramelo.

• Apagar el fuego, añadir la sal, remover un poco más y dejar enfriar.

• En otra sartén tostar las semillas de sésamo hasta que estén bien doradas y reservar para luego.

• En abundante aceite vegetal freír nuestros rollitos de plátano hasta que queden dorados y crujientes por fuera.

• Sacarlos a un papel absorbente y ya se pueden emplatar.

• Para servir, en un plato colocar nuestros rollitos y cubrirlos con un poco de caramelo y unas semillas de sésamo tostado.