Lentejas con verduras de la manera tradicional

Ingredientes

8 comensales

• 1/2 kilo lentejas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes ajo
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1/2 pimiento verde
• 1 berenjena
• 3 tomates rallados
• 1 patata
• 1 cucharada pimentón dulce
• 1 cucharada rasa comino molido
• Aceite y sal

Pasos

• Ponemos en una olla aceite y le incorporamos la cebolla picada en dados, seguidamente añadimos los ajos laminados

• Incorporamos la zanahoria cortada en rodajas, todo esto conforme vamos cortando vamos añadiendo y rehogando en la olla

• Incorporo el pimiento verde y el puerro, vamos rehogando y añadimos la berenjena pelada y cortada en dados, añadimos los dos clavos y las dos hojas de laurel, rallamos los tomates y los reservamos

  

• Añadimos el pimentón lo cocinamos unos segundos y seguidamente le agregamos el tomate rallado damos un par de vueltas y le incorporamos las lentejas lavadas y coladas, vamos rehogando hasta que el tomate está frito, incorporamos las patatas cortadas a dados pequeños

  

• Añadimos agua hasta que cubra un par de dedos por encima de las lentejas, añadimos sal al gusto y una cucharada de comino molido, dejamos a fuego fuerte y una vez que echa a hervir, dejamos a fuego suave 15 minutos( listo para servir