Budin de boniato
Ingredientes
6 raciones- 1 Kg boniatos/batatas
- 4 Huevos
- 1 Vaso leche
- 1 vaso azúcar moreno
- 1 cdts nuez moscada
- 1 cuchara de café de canela
- al gusto Pimienta
- Manteca
- 1 Pellizco clavo molido
- Nuez moscada
- Azúcar glas
Pasos
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Pelar los boniatos y trocearlos.
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Cocer 10 o 15 minutos. Con poca agua.
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Hacer puré de boniato aplastando con un tenedor
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Dejar que se enfríe
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Batir los huevos con el azúcar mucho hasta que quede una mezcla densa.
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Añadir canela, nuez moscada, pimienta, la leche y el puré.
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Remover todo junto hasta que quede homogéneo
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Verter en una fuerte y hornear 3/4 de hora aproximadamente.
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Pincharlo a ver si está bien cocido
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Sacar del horno y espolvorear azúcar glas