Pollo al curry fit con bulgur

Ingredientes

2 raciones

• 1 bandeja solomillos de pollo
• 1/2 cebolla
• 1 diente ajo
• Jengibre fresco (un buen trozo)
• 3 cdas queso batido 0%
• 3 cdas Kéfir
• 2 cditas curry en polvo
• 1 cdita cúrcuma
• 1/4 vaso vino blanco
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 cditas aceite de coco
• 1 cdita harina integral (o la que te guste)
• Para la guarnición:
• 100 g bulgur grano grueso
• 250 ml agua
• Sal
• Cilantro fresco

Pasos

• Ponemos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva el ajo y el jengibre rallados.

  

• Cuando coja colorcito añadimos la cebolla cortada en cuadraditos finos, y a continuación el aceite de coco. Dejamos a fuego medio hasta que se vaya dorando y ablandando. A mitad de cocción añadimos el vino y dejamos un ratito más, hasta que la cebolla quede blanda por completo.

  

• Añadimos el pollo a tacos y salpimentamos al gusto. Subimos un poco el fuego y vamos dando vueltas hasta que el pollo quede completamente hecho y dorado.

  

• En ese momento añadimos el queso batido y el kéfir, además del curry. Damos unas vueltas y dejamos que se integren bien los sabores y la salsa cueza un poquito. Si vemos que sigue quedando muy líquida, añadimos una cucharadita de harina, removemos e integramos con la salsa. Dejamos un ratito más y se espesará a nuestro gusto

  

• Unos 2 minutos antes de retirar el pollo ya con la salsita con más cuerpo. Entonces añadimos la cúrcuma. Es importante añadirla al final porque si se quema mucho pierda la mayoría de sus propiedades (ese truco me lo enseñó Alfonso