Milanesa a caballo con papas fritas

Ingredientes

6 raciones

• 6 bifes o filetes grandecitos de ternera (nalga, bola lomo, peceto, cuadrada)
• 2 dientes ajo
• 1 cda perejil fresco picado
• 200 g pan rallado
• 14 huevos
• 1 kg patatas
• Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freír las milanesas, las patatas y los huevos
• 1 pizca pimienta
• a gusto Sal

Pasos

• Salpimentar los bifes de ternera, condimentarlos con ajo y perejil picado, pasarlos por dos huevos batidos y por pan rallado.

  

• Freir las milanesas en aceite de oliva caliente hasta que se doren suavemente.

  

• Retirar del aceite y colocarlas en una bandeja con papel absorbente para que queden sequitas y crujientes. Reservar.

• Aparte, pelar las patatas, cortarlas a manera de bastón y freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doren suavemente.

  

• Retirar las patatas de aceite con espumadera y colocarlas en una bandeja con papel absorbente para que, al igual que las milanesas, queden sequitas y crujientes. Salarlas y reservar.

• En otra sartén aparte, freir los huevos y disponer dos sobre cada milanesa al momento de servir. Es decir, dos huevos fritos para cada comensal. Salar los huevos.

  

• Acompañar las milanesas "a caballo" de patatas fritas.