Risotto a la Milanesa

Ingredientes

2 raciones

• 1 l caldo de pollo
• 250 g arroz
• 1 vaso vino blanco
• 1 cebolla mediana
• 100 g mantequilla
• 100 g queso parmesano
• 1 pellizco azafrán
• Sal
• Aceite de girasol

Pasos

• Picamos la cebolla y la pochamos.

• Echamos el azafrán, el vino y dejamos que reduzca.

• Añadimos el arroz, lo sofreímos un poco.

• Vamos añadiendo el caldo caliente poco a poco mientras lo vamos removiendo. No debemos añadir el siguiente cazo de caldo hasta que el anterior esté totalmente absorbido.

• Salpimentar.

• Cuando el arroz este hecho, agregamos la mantequilla y el queso sin dejar de remover hasta que el arroz esté en su punto.