Pizza Stromboli

Ingredientes

4 personas

• --- para la masa:
• 1 Kg harina de fuerza 11% o más
• 560 ml agua fría
• 20 g sal
• 25 ml aceite de oliva
• 12 g levadura fresca de panadero
• para el relleno
• 1 bolsa espinacas baby u otra verdura que tengas a mano
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 diente ajo picado
• 3 pimientos rojos grandes asados y pelados
• 100 g tomate frito
• 100 g queso Filadelfia o similar
• 250 g jamón serrano cortado en tiras finas
• 250 g queso tipo Camembert cortado en tiras finas
• 100 g queso tipo zamorano o manchego cortado muy fino
• Pimienta negra molida y sal

Pasos

• Espolvorea la levadura en una taza de agua tibia. Deje reposar durante 5 minutos. Mezcla la harina y la sal en un bol grande. Haz una especie de volcán y vierte en el centro la levadura disuelta y el aceite. Añade el agua restante hasta formar una masa algo pegajosa. Puedes usar la amasadora con la pala.

  

• Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa unos 10 minutos, hasta que esté elástica. Deja la masa en un recipiente limpio y aceitado, cubierta con un paño de cocina. Reposará hasta que doble su tamaño. Si usas amasadora será suficiente con 6-7 minutos. Cambia la pala por el gancho de amasar.

  

• Blanquea las hojas de espinacas en agua salada hirviendo, introduciéndolas durante un minuto. Corta la cocción en un bol con agua y hielo. Seca las hojas.

  

• Saltea la verdura durante un par de minutos en una sartén con un poco de aceite y con los ajos fileteados. Puede salpimentarse ligeramente. Reserva. 

  

• Cuando la masa ha aumentado el doble de su tamaño original se amasa un minuto y se deja que repose 15 minutos más.

  

• Coloca la masa sobre una superficie lisa enharinada, dándole forma de  pizza la forma rectangular. Cubre con un paño de cocina y deja que repose otros 20 minutos. 

  

• Pasado este tiempo puedes comenzar a colocar el relleno en forma de capas sucesivas por el orden que se expone: queso Filadelfia, jamón serrano, pimientos rojos asados ​​pelados y salpimentados, espinacas baby, queso Camembert y tomate frito.

  

• Ha llegado el momento de enrollar la masa y su relleno, cuidando que esté no se nos escape por los lados. En el interior solo debe haber una capa de masa y no demasiado apretada. Pincha un poco la masa. 

  

• Coloca la preparación en una bandeja de hornear forrada de papel adecuado. Pinta la masa con aceite de oliva. Coloca por encima las lascas de queso y finalmente hornea a 200°C durante 45-50 minutos. 

  

• Se puede servir recién hecha o bien en frío, cortando en forma de rebanadas o como si fuera un bocadillo. Como más te guste. El resultado visual es espectacular y no digamos el sabor.   

  

• Aquí la tenéis